Orange Curd / Lemon Curd

Una crema delicata da utilizzare come inserto di torte, crostate, cup cake o qualsiasi altra goloseria tu voglia.
Ha una consistenza setosa ed un gusto FRESCHISSIMO che ti lascerà senza parole.
Una preparazione molto conosciuta quella del Lemon curd grazie alla crostata di origine anglosassone, la LEMON TART PIE che prevede un gustoso guscio di frolla, una buona dose di Lemon curd che dona acidità e freschezza abbinata alla dolcezza e la morbidezza della meringa all’italiana insomma… una ricetta SUPER GOLOSA

L’ ORANGE CURD invece preferisco abbinarla con il gusto leggermente “amaro” del cioccolato fondente… insieme sono una vera goduria

Ma ora bando alle ciance ed iniziamo a preparare la ricetta .

Ricetta Orange/Lemon Curd a microonde

180 gr di zucchero (per il lemon curd aggiungi 20 gr)
20 gr buccia di arancia/limone
10 gr amido di mais
45 gr di tuorli
130 gr uova intere
70 ml succo di arancia/limone
100 gr burro sciolto

Frulla la buccia dell’arancia insieme allo zucchero e all’amido aggiungi tutti i liquidi (uova intere,tuorli e succo) rimescola e versa in un contenitore adatto al microonde.
Nel frattempo sciogli anche il burro e tieni da parte.
Cuoci il primo composto utilizzando il microonde (potenza media) per circa 8 minuti avendo l’accortezza di rimescolare con una frusta ogni 2 min.
Quando sarà diventato più denso come in video sarà pronto.
Versa tutto in un recipiente alto,versa il burro precedentemente sciolto frulla con un frullatore ad immersione,cerca di non incorporare troppa aria.
Versa nei barattoli e lascia raffreddare in frigorifero

La tua Orange Curd è pronta ed è BUONISSIMA

Facci sapere se e come la utilizzerai e non dimenticare di taggarci nelle tue ricetta golose