Cookies con uvetta e zenzero

Regalare dei biscotti per vuol dire 1000 cose, spesso lo faccio per ringraziare qualcun, per fargli capire che ci tengo e gli/le dedico del tempo… quindi se volete far una coccola a qualcuno questa è il biscotto giusto !!

Appena raffreddati li ho messi in un sacchettino e preparati per donarli, quelli rimasti a casa, che avrei dovuto fotografare per questo articolo, erano talmente buoni, che son finiti prima che riuscissi a farlo, così l’immagine dei coockies cotti e stata presa dal web per darvi un’idea di com’erano visivamente, per il gusto, Daniele assicura erano buonissimi.

INGREDIENTI

360 gr di farina 00 MOLUNI PIZZUTI

230 gr di burro

200 gr di zucchero

2 uova medie ( circa 55-60 gr)

100 gr di uvetta

1 cucchiaino di zenzero

8 gr di lievito per dolci

un pizzico di sale

Mettere in planetaria il burro e lo zucchero, e montare il tutto per 4 minuti a media velocità, aggiungere le uova una alla volta.

Portare la planetaria al minimo aggiungere la farina e l’uvetta , ed infine lo zenzero.

Quando l’impasto sarà ben amalgamato, porzionarlo sulla carta forno con due cucchiai e infornare al 160 gr ( con forno già caldo) per 10 minuti.

Posizionate l’impasto con una discreta distanza perchè il biscotto tenderà ad allargarsi.